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1.将面团糊状。
在比赛中添加一些水。
(混合物不宜过厚,面粉,绿豆粉,玉米粉,以及冲浪者推荐的少量香料粉)2。配料:洋葱,香菜(香菜),味噌,甜面,辣椒酱3,配料:用洋甘菊叶子(还有像水牛和浮渣4这样的冷冻食品)用餐巾擦拭锅底。
(使用小火)5。加入一汤匙面团并混合使其平整。
6.烹饪后,拉面条。
(不要烧太多蛋糕)7。打蛋并打破蛋黄。
鸡蛋还没有放好,撒上切碎的洋葱和欧芹。
9.一旦鸡蛋放好一点,把蛋糕翻过来。
10,11,12,无蛋面涂有甜酱,味噌和辣椒酱。
13.将叶子和花束放在中间。
14.包裹叶子和花束。
15,母亲可以吃一个长,忙,最后热的水果,香煎饼。
制作煎饼的成分可以由各种食物制成,如小麦,玉米,高粱,小米,甘薯等,或者您可以同时混合多种成分。
20世纪80年代以前,山东煎饼是用红薯和干玉米制成的。
红薯和高粱煎饼为浅棕色,玉米面,小米面和小米面的薄饼为淡黄色,米饭和小麦面条为白色。
在淄博地区,有“红色和白色”煎饼。“红煎饼”是由高粱制成的。“白煎饼”用玉米制作面团,用来洗小麦,高粱,玉米,小米,红薯等成分,然后挤成糊状。
在一些地方,通常在研磨面团之前使用三分之一或一半的熟料(即,在89天开始时要烹饪的成分)。“和”半个儿子。“面团易于涂抹,薄煎饼柔软可口。
在一些地方,将甘薯干燥并压碎,然后浸泡在水中以浸出甘薯表面上的黑水。
山东传统使用石磨来粉碎面糊,大型工厂利用动物的力量推动它们,小型工厂使用人力推动它们。机械研磨在今天被广泛使用。
“分散的”煎饼涂抹物通常用于制作具有更好质地的煎饼,例如小麦,小米和其他成分。
在繁殖之前,通常在蝎子上摩擦油,其去除蝎子碎片并且允许煎饼容易地与蝎子分离。
用勺子将面团揉在蝎子上,用一把钳子将面团沿着蝎子展开,然后将面团推入面团中。
用镊子重复涂抹均匀分布面团。
您应该使用铲子沿着舌头边缘抓住煎饼,因为煎饼很快就会被煮熟。
薄饼的大小取决于蝎子的大小,但直径通常为0.5至80厘米。
榛子面食的数量决定了煎饼的厚度,而高级人们可以将煎饼铺得很薄。
煎饼非常技术性和热。
卷饼煎饼通常用于制作质地低的煎饼,其中大部分是由干甘薯制成的煎饼。
放入干甘薯或矢车菊,沿外圈滚动榛子,将其去除。
以这种方式制成的薄煎饼相对松散,并且不容易控制薄饼的厚度。
在储存蝎子薄饼之后,通常将其放置在垫子的侧面上,然后收集一部分薄饼。
刚从蝎子上取下的薄饼非常柔软,可折叠成矩形,可放入容器中储存。
冷却后,煎饼变薄并变脆。由于在加热过程中除去大量的水,薄饼可以在室温下长时间储存??。在过去,它们是外出必不可少的食物。